Für die Identifizierung organischer Materialien aller Art werden bevorzugt chromatographische Techniken sowie die Infrarot-Spektroskopie eingesetzt. Mit diesen Methoden können Bindemittel und Firnisse auf Gemälden und Skulpturen, historische Lacke auf künstlerisch gestalteten Oberflächen und Möbeln, organische Produkte aus dem Bereich der Archäologie sowie Produkte aus dem restauratorischen Alltag wie Löse-, Reinigungs- und Konservierungsmittel untersucht werden.

Zur Bestimmung der Bindemittel in alten Malschichten und Lacken wird mit einem speziellen Analysengang gearbeitet, der aus einem mehrstufigen Löseprozess der Proben und anschließender Bestimmung mittels Gaschromatographie, Massenspektrometrie und Aminosäureanalyse besteht. Auf diese Weise lassen sich Öle, Naturharze, Wachse, Proteine (wie z. B. Eigelb, Eiweiß, Leim oder Kasein) sowie Gummen (Pflanzenleime) identifizieren. In günstigen Fällen sind neben Aussagen zur Art der Bindemittel auch Angaben zu den mengenmäßigen Anteilen sowie zum Alterungszustand möglich.